September 21, 2020 - Culinary

Se’i Sapi Bubulae Bandung

Se’i Sapi Bubulae Bandung. Suatu hari diajak kulineran, biasa pas makan siang akan menjelajah makanan yang ada di sekitar. Bertemulah dengan bangunan tempat makan di salah satu Ruko Setrasari Mall. Tempatnya bersih dan nyaman banget, setiap kesana selalu penuh pas jam makan. Lokasinya dekat dengan klinik Lineation, tinggal jalan kaki aja.

Seperti biasa trend makan siang ala Kami, terus makan makanan itu sampe bosen dan dijejelin hampir tiap hari makan sama Se’i Sapi sampai berbulan-bulan. Untunglah pas bulan Maret pandemi tiba, jadi aman untuk sejenak tidak mengkonsumsi ini Se’i. Bhuahhaa.

Nah, ngomongin soal kulineran Se’i ini beberapa waktu yang lalu aku iseng polling di Igs dan story Fb, menanyakan udah pernah makan Se’i Sapi belum? Hanya 20% circle aku yang tahu dan pernah makan, sisanya 80% belum tahu dan belom pernah makan sama sekali. Bahkan ada yang tanya, jenis makanan apa? Ada yang bilang ga halal pula. Interaksi yang membuat aku punya ide untuk memberikan pengalamanku selama mengenal kulineran Se’i Sapi ini, khususnya Se’i SApi Bubulae di Badung.

Apa itu Se’i sapi Bubulae?

Daging se’i atau Se’i adalah daging asap yang khas berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur . Salah satu kuliner khas asal NTT ini memiliki banyak penggemarnya. Sei, olahan daging yang dimasak dengan cara diasap dalam jangka waktu yang lama. Daging dimasak dengan kayu bakar yang berjarak jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panasnya. Apabila baru diasap, daging ini bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis.

Namun sekarang dapat dengan mudah menemukan penjual se’i sapi atau ayam di luar NTT. Kalau dibakar namanya bukan se’i, itu sih sate. Karena dalam bahasa NTT se’i artinya asap, sehingga dagingg se’i harus diasap dan dimasukkan kedalam tungku api. Se’i memiliki ciri khas rasa asap yang tidak bisa didapatkan dengan cara dibakar.

Pada proses pengasapan daging sei akan menyusut dan menghilangkan kandungan lemaknya. Maka dari itu daging sei akan memiliki tekstur yang padat. Dimakan bareng dengan sambal khasnya terkenal dengan sambal luat.

Sedangkan Bubulae dalam bahasa latin artinya adalah sapi. Oleh karena itu Se’i Sapi Bubulae menjadi salah satu tempat kulineran Se’i Sapi yang hits di Bandung. Biasanya aku mengunjungi yang di Jalan Surya Sumantri, sekarang hadir cabang yang baru di daerah Alun-Alun Bandung tepatnya di Jalan Dalem Kaun No 12A.

Tempatnya masih baru banget yang di Jalan Dalem Kaum ini, baru operasional satu bulan.

Kini kangen lagi dengan menu Se”i Sapi BUbulae. Sebenenrnya ga pernah ngebosenin soalnya banyak banget menu Se’i yang disuguhkan. Ga hanya Se’i Sapi, tapi ada Se’i Ayam dam Se’i Lidah . Begitu pun dengan temannya selain nasi kini hadir Mie juga. Sensasi baru yang mengasikan makan Se’i dengan Mie, kaya makan bakmi yang.

Dari ketiganya jenis Se’i yang jelas doyan semua. Terkecuali yang Se’i Lidah ini baru nyobain teksturnya agak tebal diabndingkan sapi, tapi disantap bareng sambal blackpepper, rasanya yummy banget. Ada yang menarik juga, sajian daun singkongnya ini, rasa yang unik kecapur dengan racikan rempah dan bumbu-bumbunya terserap dengan sempurna. Btw Kurang banyak lalapan daun singkongnya.

Oww, penampakan Se’i Sapi Bubulae

Se’i sapi Bubulae ini menyajikan beberapa jenis sambal, ada sambal luat khas NTT, ada sambel rica rica, sambel matah, sambel goang, dan sambal ijo dalam mangkuk kecil yang bisa kita nikmati. Khusus untuk menu Se’i Sapi sambal luat, sambalnya terpisah. Tapi 4 jenis sambal yang lainnya dicampykan dan ditumis langsung bareng Se’i sapinya.

Begitupun penyajian Se’i Sapi Bubulae, ada semangkuk kuah. Nah, cara makannya pun berbeda-beda sesuai dengan selera masing2, yang aku perhatikan ada 3 macam nih, seperti :

Makan kuahnya dicampurkan ke Nasi/Mie secara bersamaan ketika disantap
Makan kuahnya terpisah
Bahkan ada yang ga doyan kuahnya, tanpa disentuh.

Kalau aku termasuk tim makan Se’i Sapi yang makan kuahnya dicampurkan ke Nasi atau Mie, rasanya ternikmat meski kurang estetik tapi sensasinya di lidah pengen nambah lagi terus. Kalau Kamu?

Buat yang masih penasaran dengan Se’i Sapi Bubulae Bandung ini, aku infokan ada 3 tempat ya. Jam operasionalnya setiap hari mulai jam 11.00 – 20.30. Kecuali di Jalan Dalem Kaum buka lebih awal jam 09.00-19.00. Kalau mentemen lagi ke Bandung atau sedang di Bandung bahkan yang tinggal di kota Kembang bisa samperin aja outlet terdekatnya ada di sini:

Setrasari Plaza Blok A2, Jalan Surya Sumantri Bandung.
Mekarwangi, Jalan Mekar Utama 111H Bandung
Alun-Alun Bandung, Jalan Dalem Kaum No 12 A.

Trus, ada yang udah pernah nyoba olahan Se’i Sapi?

Comments (48)

Lidya
September 21, 2020 at 4:05 PM
ngabibita wae nih teh nchie. Aku belum pernah nyobaibn Sei Sapi, di Bekasi ada gak ya teh cabangnya gitu? suruh buka coba 🙂
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:31 PM
  Hahhaaa,baru di BAndung aja intuu.
Andy Hardiyanti
September 21, 2020 at 6:02 PM
Teteh..saya juga suka nih Se’i Sapi. Irisan daging sapinya itu lho, enakkk. Sambalnya juga juarak. Susah untuk berhenti tambah nasi putih. hahahah
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:22 PM
  Naaha, kapan kapan langsung kita makan di daerahnya Andy yaaa, asliii khas sanaa.
  Tunggu di pengkolaan.
  - Andy Hardiyanti
    September 25, 2020 at 6:46 AM
    Nah iyaa, asli NTT yaa..
    Teteh jemput saya di sini ya, kan sampingan tuh NTB-NTT. Ntar kita berangkat bareng ke sana.
    Wkwkwk.
    Terus lanjut ke mana lagi kita, Teh?
Ophi Ziadah
September 22, 2020 at 6:21 AM
Dah lama banget ga makna Sei Sapi niih…
Uska dengan aroma khas daging asapnya..
Mo dibumbuin apa jg jd enaak
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:16 PM
  Iyaaa, huhu yummy..
- Novitania
  September 25, 2020 at 12:00 AM
  Duhhh asli kepingin ih cobain. Aku belom pernah sama sekali makan sei sapi 😭😭 aroma daging pasti beda dan nikmat deh
Lisdha
September 22, 2020 at 6:22 AM
Di Makassar ada tempat makan sei sapi yang gak terlalu jauh dari rumah. Belum lama buka. Tapi tiap mau coba, selalu penuuuh. Dalam kondisi pandemi gini, agak gak nyaman makan di tempat yg rame. Padahal uda pengen banget cobain
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:16 PM
  Sementara pesen ojol aja, emang kalo ramai riskan banget
Faridilla Ainun
September 22, 2020 at 8:21 AM
Eh iya, di sini juga udah muncul resto Sei Sapi…Enak emang ya irisan dagingnya tuh…Apalagi kalau ada varian lain selain daging, kayak lidah…
Oh iya, sambal luat juga bikin nagih…
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:15 PM
  Iyaa, ketagihaan sambalnyaa khas banget.
Suciarti Wahyuningtyas
September 22, 2020 at 4:27 PM
Aduh ini tuh Sei Sapi nampaknya sedang hype ya, karena dekat rumahku juga ada Sei Sapi juga. Waktu nyobain beli itu kita coba hampir beberapa tempat Sei Sapi dan emang banget. Nanti kalau aku ke Bandung ajakin nyoba Sei Sapi Bubulae ya teh.
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:12 PM
  Ayoo..Ayooo sinii
Ana Ike
September 22, 2020 at 6:14 PM
Hemmmm, enak bangeett ini kayaknya Sei Sapi. Belum pernah nyobain, haha. Di Solo pernah sih denger ada juga. Jadi makin penasaram abis baca review ini
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:12 PM
  Hihiii, cuss..
  Nikmati sensasi makannya
lendyagasshi
September 22, 2020 at 7:27 PM
Aku penggemar daging, teh..
Banget.
Pernah pas ngurus SIM, aku kelaperan…karena sendirian, akhirnya pesen se’i.
Eeh, sampek sekarang ketagihan. Aku suka banget sama dagingnya yang empuk (kaya gak ada seratnya) sama daun singkongnya…mantap!
- nchiehanie
  September 22, 2020 at 9:12 PM
  Asiikk..
  Cuss ahh,pankapan kita makan sei bareng yaaak
  - lendyagasshi
    September 25, 2020 at 10:41 AM
    Siaaapp~
    Kalteteh gasuka daun singkongnya…aku siap nampung, hehehe…asal jangan barter sama sei sapi aku yaa…ahahhahaa~
    Kangen tjurhat sama teteh….
Caroline Adenan
September 23, 2020 at 12:07 AM
Udaaaah. Pertama kali nyoba, lho kok enaak? :d ketagihan. Ada nih deket rumah yang jual di pusat kuliner gitu. Dia itu rasanya agak kenyal ya, tapi gak alot.
Dulu bingung sei sapi apaan, ternyata bagian lidah sapi ya. Sama kayak yg suka buat sate padang kan ya?
- Dedew
  September 23, 2020 at 7:42 AM
  Wah sering dengar tapi belum pernah cicipin deh Sri ternyata sudah ada restonya ya Teh..enak bisa dicampur mi dan menu lainnya ya..
sulis
September 23, 2020 at 10:26 AM
aku belum pernah mba.. Tapi mbayangin rasanya, kayaknya ada aroma khas kayak ikan asap gitu ya mba? semoga yang nyediain menu sei makan banyak/buka cabang juga di Jogja…biar bisa ikut nyicip tanpa harus ke Bnadyng dulu
Firsty Ukhti Molyndi
September 23, 2020 at 10:36 AM
sayangnya di palembang belum ada. kayaknya bandung kaya jajanan kekinian y? apa aja ada di sana.
lianny hendrawati
September 23, 2020 at 12:44 PM
Aduh Nchie, jadi ngiler nih baca reviewnya, apalagi jam maksi ini 🙂
Aku belum pernah makan sei sapi, kayakya enak nih, apalagi dimakan dengan berbagai macam sambal itu. Duh bisa ngabisin nasi banyak hahaha. Pengin cobain sei sapi nih kalo ke Bandung.
Helena
September 23, 2020 at 3:33 PM
Aku termasuk yang 80% belum pernah coba se’i sapi. Penasaran gimana rasanya. Ternyata bisa makan pakai mie, yah.
Hmm sepertinya di Kelapa Gading ada deh. Coba ku cari dulu. Udah lama ga kulineran.
Damarojat
September 23, 2020 at 4:23 PM
Belum pernah nih makan sei. Berapa lama ya masaknya biar mateng?
Btw, itu satu menu dikasih 4 sambal langsung?
Cindy Vania
September 23, 2020 at 4:43 PM
Aku suka banget daging yang dibikin sei gini. Kapan2 kalo ngeBandung mau nyobain juga aah
Dessy Achieriny
September 23, 2020 at 6:16 PM
SEI sapi aku malah belum nyobain mbak, liat postingan ini seriusan jadi pengen nyobain. Ahaha. Pengenan aku mah 😅
nurulrahma
September 23, 2020 at 8:07 PM
Sei Sapi ini beberapa kali nongol di explore Instagram
Utamanya para foodies selebgram yg posting sei sapi.
Auto ngilerrr dah aku
Makin parah mupengnya gegara baca blog Teh Nchie 😀
Desy Yusnita
September 23, 2020 at 8:32 PM
Baru tau aku mba kalo se’i itu berarti di asap. Aku pikir ya tumis daginga biasa.
Jujur nih ya, belum pernah aku nyobain kuliner se’i sapi khas NTT ini. Hahaha…..
echaimutenan
September 23, 2020 at 10:44 PM
Sei sapi di sini juga lagi bnyakkk mba. Enak bangettt ya daginge. Pengen nyoba juga kapan ke bandungggg
Jalan-Jalan KeNai
September 23, 2020 at 11:21 PM
Kalau saya ke Bandung, kita kopdaran di sini, yaaa. Lokasinya mudah dijangkau, nih. Udah lama juga saya gak makan se’i sapi
ira duniabiza
September 24, 2020 at 2:24 AM
weee sedapnya… Sejak pertama nyoba sama Sei Sapi ini rasanya bikin nagih banget… Dan ngebayangi yng Bubulae ini sepertinya bakal ngerasain citarasa sei sapi yg khas bandung deh ya… pedesss.. eh bener ga sih teh?
nyi Penengah Dewanti
September 24, 2020 at 5:39 AM
Belum pernah mamam ini Teh.
Pengen, solanya kesukaanku daging sapi. Enakkk. Buka cabang dong di Pekalongan eheheh
Mechta
September 24, 2020 at 5:50 AM
Sudah cukup lama dengar tp belum nyicip nih Se’i sapi ini. Oya Teh, bisa gak pesennya semua sambal dipisah? Hihi..maklum agak seram dg sambal2 ni jadi mau nyicip dikit2 gitu.. hehe..
winda - dajourneys.com
September 24, 2020 at 10:19 AM
sei sapi bubulae ini ada di mekarwangi teh 🙂 deket sama kantorku di moh toha hahaha mau ah kapan2 cobain sekalian pulang
Rizka Edmanda
September 24, 2020 at 10:47 AM
Penasaran sei sapi ini kayaknya lagi hits banget ya sekarang, soalnya dimana mana pada jual sei sapi hehe kayaknya enam ya
Jeanette Agatha
September 24, 2020 at 1:02 PM
tempatnya sangat nyaman dan bersih ya, teh. Tidak terlalu jauh juga dari rumah, hihi. Next time mau cobain makan disana ahhh 🙂
Mugniar
September 24, 2020 at 5:23 PM
Kupernah nyicip se’i sapi dengan brand berbeda, Mak. Ulala, sambelnya nampollll. Bikin nagih. 😍
Ade UFi
September 25, 2020 at 5:39 AM
Saya dah lama ngiler sama sei sapi nih, Mba cuma blm nyoba. Abang Fi dan ngajakin mulu padahal.
Kurnia amelia Subarkah
September 25, 2020 at 10:00 AM
Nampaknya enak ya teh dimakan pakai nasi anget sama sanbal gitu. Huhu jujur aja aku belum pernah makan sei daging sapi asap gini , pernahnya makan ikan asap hehe itu juga dibawain temen yang tinggal di Ambon.
Tuty Queen
September 25, 2020 at 10:07 AM
Aku tim kuah yang dicampur ke nasi haha, dari kecil doyan ya gitu nasi harus berkuah 😁
Gioveny
September 25, 2020 at 10:15 AM
Ih aku penasaran banget deh sama daging asap gini, udah sering berseliweran di timeline tapi belom tau teh di bogor yg enak dimana
Rani Yulianty
September 25, 2020 at 10:57 AM
Duh kadi laper, belum pernah cobain sei sapi, di Bandung makin banyak kuliner nusantara yang menggugah selera ya, teh
Ida Tahmidah
September 25, 2020 at 11:21 AM
Aku sebenarnya mupeng banget pengen ke sana apalagi kalau ingat lidah sapinya… tapi semenjak pandemi aku jarang banget ke Bandung , eh jadi mager hehe… pke online ke cimahi mahal di ongkos juga kali ya heheh…
nyi Penengah Dewanti
September 25, 2020 at 11:23 AM
Makanan olahan sapi ini serba menggemaskan.
Salah satu daging favorit ya sapi enak diolah apapun ya Teh. Mau banget mampir ke sei sapi.
Uniek Kaswarganti
September 25, 2020 at 11:35 AM
Di Semarang ada juga mba ini yg jual se’i sapi. Tapi ga ada sambel lu’atnya, adanya rica dan matah. Padahal pengin banget ngerasain yang khas banget dari NTT tuh sambel lu’at. Nikmat lho daging sapi yang diiris tipis dan ada sensasi asapnya.
Leyla Hana
September 26, 2020 at 9:19 PM
Aku udah cobain dong Se’i Sapi ini tapi yang di Depok. Harganya terjangkau ya. Daging sapinya juga lembut, gak bikin sakit gigi.